防止新冠病毒通过冷链输入

，保护舌尖上的安全刻不容缓。冷链食品指的哪些？如何安全食用？冷链食品从业人员需注意哪些
？

“临近春节人员流动频繁，加上我省冬季的一些饮食习惯，对于病毒的冷链输入不能放松警惕。”刘忠卫说。冷链食品一般是指采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售始终处于低温状态的食品。比如冷冻或速冻肉、海鲜、水果、蔬菜及其制品、冷冻饮品(冰淇淋、冰糕
、雪糕等)
、需要冷藏的奶制品等。

购买冷链食品应注意哪些
？

应尽量到正规的超市或市场选购这类产品
，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触，同时正确佩戴口罩。购买境外冷链食品，要关注食品检疫信息，做好外包装消毒
。购物后及时用肥皂或者洗手液清洗双手。

如何安全食用
？

在清洗时，注意防止水花飞溅，加工时应生熟分开、煮熟煮透，不推荐生吃
、半生吃
、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法。烹调海鲜应做到烧熟煮透
。烹调加工结束后对台面、容器、厨具等进行清洗、消毒。两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷
、公勺
，减少交叉感染
。如有未食用完(已经烹调熟)的海鲜，建议放置冰箱冷藏并尽早食用，再次食用前一定要充分加热
，中心温度要达到70℃以上
。

冷链食品从业人员应注意哪些？

上岗前确保身体状况良好，主动接受体温检测，若出现发热、干咳、乏力等症状，主动报告并及时就医。工作期间正确佩戴口罩
、手套，着工作服上岗
。特殊岗位(生鲜宰杀、分割车间等)的从业人员除工作服外
，按防护要求穿戴防水围裙、橡胶手套等。食品从业者应戴一次性手套，但必须经常更换，且在更换间隙以及未戴手套时洗手
。避免防护用品的二次污染，在进行非食品相关活动(如用手打开/关闭门和清空垃圾箱)后，必须更换手套
。

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